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¿Qué es el biofilm y cómo puede ser eliminado?

La biopelícula está compuesta por un conjunto de microorganismos que se adhieren a una superficie, se multiplican y segregan una matriz protectora. Esta capa protectora atrapará entonces otras bacterias, virus, esporas y hongos, así como nutrientes, y constituirá un depósito de alimentos para estos organismos, pero también una protección contra diversas agresiones. Los microorganismos también podrán desprenderse del biofilm y así colonizar nuevas superficies.

Fotografía microscópica del biofilm
Fotografía que muestra una biopelícula en vista microscópica

¿Dónde se encuentra el biofilm?

Se puede encontrar Biofilm en todas las superficies, pero especialmente en todos los lugares en contacto con el ser humano. Las manos del ser humano son un vector principal de propagación de las biopelículas (teléfonos, impresoras, teclados de ordenador, pomos de puertas, interruptores, grifos, cisternas de váter, bolígrafos, etc.)

¿Cómo limitar su entrenamiento?

Para limitar la formación de biofilm, que se vuelve cada vez más resistente con el tiempo, es imprescindible establecer un plan de limpieza y desinfección de las superficies de los locales. Este plan debe incluir un calendario regular de operaciones para evitar el establecimiento a largo plazo de microorganismos y su proliferación. Se recomienda encarecidamente el uso de un limpiador de vapor en la operación de limpieza. Recomendamos nuestro STEAMBIO 3000 o nuestro STEAMBIO 4000 para esta operación.

biofilm          Limpiador a vapor profesional Steambio 3000

Pasos a seguir para limitar la formación de biopelículas o para eliminarlas :

Se recomienda encarecidamente limpiar o lavar las superficies antes de proceder a la desinfección, en lugar de realizar estas operaciones al mismo tiempo. De hecho, cada uno tiene un papel muy particular:

- La limpieza o el lavado eliminarán la suciedad orgánica, mineral y microbiana de las superficies.

- La desinfección elimina o inactiva los microorganismos que no han sido destruidos por la fase de limpieza-lavado con la ayuda de un producto desinfectante. Entre los productos eficaces en esta eliminación se encuentra el ácido peracético, uno de los componentes del Bio Apabio producto comercializado por IBL Specifik.

¿Qué es la desinfección?

La ANSES (Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria, Ambiental y de Salud Ocupacional) también recomienda que se tomen ciertas medidas para limitar la concentración microbiana. Entre estas recomendaciones se encuentran las siguientes:

- el diseño de las instalaciones y el equipo que cumplen con las normas de diseño higiénico,

- la elección de materiales resistentes al desgaste y fáciles de limpiar y desinfectar,

- la sustitución periódica (en cuanto se dañan) de materiales frágiles,

- minimizando el aporte de agua, ya que promueve el crecimiento microbiano y puede ser un vector de contaminación.

¿Dónde están los mejores lugares para el desarrollo de biopelículas?

A priori, la biopelícula puede asentarse en un gran número de superficies (excepto en el caso del cobre, que es tóxico), pero sólo logrará desarrollarse si no se ve amenazada por medidas de higiene regulares y eficaces. Por lo tanto, en general, crecerá especialmente en áreas de difícil acceso para la limpieza y la desinfección.

Fuente: Agencia Francesa de Seguridad Alimentaria (AFSSA): www.anses.fr

¿Por qué el uso de vapor seco es ideal contra las biopelículas?

La alta temperatura elimina instantáneamente los alérgenos y reduce en gran medida la carga bacteriana contenida en el biofilm. Este efecto se denomina desinfección por "choque".

La alta temperatura destruye instantáneamente la carga bacteriana. No hay resistencia ni habituación a la desinfección por vapor, a diferencia del uso de productos de higiene.

La acción tensioactiva del vapor lo convierte en un detergente sin productos químicos y los resultados visuales obtenidos son unánimemente reconocidos como mejores que con los procesos convencionales. Los limpiadores a vapor también han demostrado su eficacia en superficies de difícil acceso como muebles, camas, camillas, sillas de ruedas, vehículos sanitarios, etc.

Numerosos estudios demuestran que los métodos de limpieza con vapor tienen una eficacia detergente inigualable y dan lugar a una reducción de la concentración de proteínas en la superficie del sustrato de aproximadamente el 98%.

La aplicación de una limpieza "detergente-desinfectante" no alcanza el mismo nivel de eficacia y el porcentaje de reducción de la concentración de proteínas es ligeramente inferior (96%).

ConceptClim - Ilustración para el cierre en agosto de 2022