Le biofilme é constituído por uma massa de microrganismos que aderem a uma superfície, se multiplicam e segregam uma matriz protetora. Esta camada protetora retém depois outras bactérias, vírus, esporos, fungos e nutrientes, constituindo um reservatório de alimentos para estes organismos, bem como uma proteção contra diversas agressões. Os microrganismos podem também desprender-se do biofilme e colonizar novas superfícies.
Onde está localizado o biofilme?
O biofilme pode ser encontrado em todas as superfícies, mas mais particularmente em todos os locais que entram em contacto com os seres humanos. As mãos de um ser humano são o principal vetor de propagação de biofilmes (telefones, impressoras, teclados de computador, maçanetas, interruptores, torneiras, autoclismos, canetas, etc., etc.).
Como é que se pode limitar a formação?
Para limitar a formação de biofilmeUma vez que os microrganismos se tornam cada vez mais resistentes ao longo do tempo, é essencial pôr em prática um plano de limpeza e desinfeção das superfícies das instalações. Este plano deve incluir um calendário regular de operações para evitar que os microrganismos se fixem durante longos períodos e proliferem. A utilização de uma máquina de limpeza a vapor é fortemente recomendada na operação de limpeza. Recomendamos a nossa STEAMBIO 3000 ou o nosso STEAMBIO 4000 para esta operação.
Passos a seguir para limitar a formação de biofilmes ou para os remover:
Recomendamos vivamente que se proceda à limpeza ou à lavagem das superfícies antes da desinfeção, em vez de realizar estas operações ao mesmo tempo. Cada uma delas tem um papel muito específico a desempenhar:
- A limpeza ou lavagem removerá a sujidade orgânica, mineral e microbiana das superfícies.
- A desinfeção utiliza um desinfetante para eliminar ou inativar os microrganismos que não foram destruídos pela fase de limpeza e lavagem. Os produtos eficazes para este fim incluem o ácido peracético, um dos componentes do Bio Apábio comercializado pela IBL Specifik.
A Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) recomenda igualmente que sejam tomadas certas medidas para limitar a concentração microbiana. Estas recomendações incluem
- a conceção de instalações e equipamentos em conformidade com as regras de conceção higiénica,
- escolher materiais resistentes e fáceis de limpar e desinfetar,
- substituição regular (logo que estejam danificados) dos materiais frágeis,
- minimizar a quantidade de água utilizada, uma vez que esta favorece o crescimento microbiano e pode ser um vetor de contaminação.
Quais são os melhores locais para o desenvolvimento de biofilmes?
A priori, o biofilme pode instalar-se num grande número de superfícies (exceto no cobre, que é tóxico), mas só conseguirá desenvolver-se se não for ameaçado por medidas de higiene regulares e eficazes. Assim, em geral, prolifera sobretudo em locais difíceis de limpar e desinfetar.
Fonte: Agência Francesa de Segurança Alimentar (AFSSA): www.anses.fr
Porque é que o vapor seco é ideal para combater os biofilmes?
A temperatura elevada elimina instantaneamente os alergénios e reduz consideravelmente a carga bacteriana contida no biofilme. Este efeito é conhecido como desinfeção de "choque".
A temperatura elevada destrói instantaneamente a carga bacteriana. Não tem resistência ou habituação à desinfeção com vapor ao contrário da utilização de produtos de higiene.
A ação superficial do vapor torna-o um detergente sem produtos químicos e os resultados visuais obtidos são unanimemente reconhecidos como melhores do que os obtidos com os processos convencionais. A limpeza a vapor também provou a sua eficácia em superfícies de difícil acesso, como móveis, camas, macas, cadeiras de rodas e veículos sanitários.
Numerosos estudos demonstraram que os métodos de limpeza a vapor têm uma eficácia detergente incomparável e conduzem a uma redução da concentração de proteínas presentes na superfície do substrato de cerca de 98 %.
A aplicação de uma limpeza com "detergente-desinfetante" não atinge o mesmo nível de eficácia e a percentagem de redução da concentração de proteínas é ligeiramente inferior (96 %).
